Η εταιρεία ΛΑΛΙΚΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΚΑΙ ΣΙΑ ΕΕ ξεκίνησε το 1989 με το φύτεμα των αμπελώνων στην περιοχή της Παλιάς Καβάλας, με θέα το νησί της Θάσου, στους ορεινούς όγκους του κόλπου της Καβάλας.
Έχει στην ιδιοκτησία του μια εντυπωσιακή έκταση σε ένα από τα υψηλότερα σημεία του Παγγαίου, στα 700 μέτρα, φυτεμένη αποκλειστικά με γαλλικές ποικιλίες. Το καινούριο οινοποιείο της οικογενειακής επιχείρησης ολοκληρώθηκε λίγο πριν από τον τρύγο του 2005 στην Παλαιά Καβάλα.
Τα κρασιά που παράγει αυτό το οινοποιείο, έχουν χαρακτήρα τον οποίο εκφράζουν όχι μόνο λόγω των ιδιαιτεροτήτων των ποικιλιών Viognier, Grenache rouge, Gewurztraminer, Cabernet, Merlot, Muscat Blanc, Tannat, Syrah και Sauvignon, αλλά και χάρη στο ξεχωριστό terroir της περιοχής που καλλιεργούνται και φυσικά στη μαεστρία και το ταμπεραμέντο του οινοποιού.
Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος νοτιοανατολικά σε τέσσερα διαφορετικά βουνά. Η φύτευση είναι πυκνή 220cm-80cm με γραμμική καλλιέργεια.
Το έδαφος της περιοχής είναι αργυλοασβεστώδες. Ο αμπελώνας αποτελείται από ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες και η στρεμματική απόδοση είναι από 300 έως 700 κιλά. Τα παραπάνω στοιχεία με το μικροκλίμα της περιοχής και την προσεκτική οινοποίηση, μας δίνουν οίνους εξαιρετικούς, γεμάτους αρώματα, μοναδικές γεύσεις και μακρά τελειώματα.
Το σύνολο του αμπελώνα ανέρχεται στα 160 στρέμματα ιδιόκτητα και 70 συνεργαζόμενα. Η ετήσια παραγωγή φιαλών φτάνει σήμερα τις 170.000 φιάλες.
Το οινοποιείο διαθέτει πιστοποιητικό για τη ποιότητα και την ασφάλεια τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο ISO22000:2018